FileInHex - программка преобразует бинарные файлы в текстовые - шестнадцатеричные и назад.
Таким образом, программку можно применять как шестнадцатеричный редактор. Поначалу преобразовать бинарный файл в текстовый, отредактировать его и преобразовать назад в бинарный.